Bánh Mì Chảo

Xe đẩy, ổ bánh, nước sốt

Bánh mì O Huế là chuỗi xe đẩy: mọi việc diễn ra công khai, tại quầy, và ổ bánh được làm ngay trước mắt bạn.

Xe đẩy làm việc công khai

Không có phòng ăn để tả: quán là một quầy xe đẩy — hộp rau thơm trong suốt, hộp nước sốt, tấm thớt và đôi tay đeo găng làm việc ngay trước mắt khách.

Ổ bánh

Ổ bánh giòn cỡ vừa, xẻ ra và kẹp thịt kho miền Trung theo công thức đặc biệt dậy mùi thơm, cùng rau thơm, dưa leo và ớt đỏ. Khác với bánh mì thịt nguội thường thấy, ổ bánh này xoay quanh món thịt kho.

Nước sốt của quán

Điểm khác biệt nằm ở lần rưới sốt: nước sốt đậm của quán được rưới lên ổ bánh đang mở như nét cuối cùng trước khi trao tay, trên thịt kho và rau thơm.

Tại quầy xe đẩy

Ổ bánh trên thớt, xẻ ra, kẹp thịt kho, rau thơm và ớt đỏ — Ổ bánh trên thớt, xẻ ra: thịt kho, rau thơm, ớt.

Ổ bánh đứng cạnh tấm thẻ in, phía sau là bát và đĩa rau thơm — Ổ bánh đứng và tấm thẻ, phía sau là bát và đĩa rau thơm.

Bàn tay cầm ổ bánh, nhân hướng ra trước — Cầm trên tay, nhân hướng ra trước.

Ổ bánh nửa nằm ngoài bao giấy in, trên thớt — Nửa nằm ngoài bao giấy in, trên thớt.

Đôi tay đeo găng thêm rau thơm vào ổ bánh đang mở tại các hộp ở quầy — Thêm rau thơm vào ổ bánh đang mở tại các hộp ở quầy.

Bàn tay đeo găng dùng dao xẻ ổ bánh tại các hộp ở quầy — Dùng dao xẻ ổ bánh tại các hộp ở quầy.

Chiếc thìa rưới nước sốt của quán lên ổ bánh đang mở — Lần rưới sốt: nước sốt của quán lên ổ bánh đang mở.