작고, 주름지고, 노릇하게 부푼.

타르트는 한 손에 들 수 있을 만큼 작습니다: 주름진 껍질, 옅은 크리미한 속, 곳곳이 더 진하게 부푼 황금빛 윗면. 가게의 대표 메뉴입니다 — 줄이 서는 이유이자, 먹기 전에 사진을 찍는 것.

카운터에서는 줄 서 있는 손님들 앞에서 모치를 손으로 늘리고 기계에서 소프트 서브를 뽑습니다. 타르트는 유리 진열장에서 나오고, 콘은 검은 슬리브에 담아 건네며, 모든 것은 노란 봉투에 담아 가거나 안쪽 작은 둥근 나무 테이블에서 먹습니다.