AM — 커피 워크숍
08:00부터 매장은 커피 워크숍으로 열립니다: 밝고, 빠르고, 원두에 집중하는 — 같은 팀의 낮의 얼굴.
리뚜쫑 97B · 벤탄 · 1군
RAW + ATELIER
하나의 주소, 두 개의 리듬: 08:00부터 커피, 그리고 새벽 2시까지의 와비사비 바 — 지미 응우옌의 워크숍.
시프트
낮에는 커피 워크숍, 밤에는 바
RAW + Atelier는 같은 공간에서 하루 18시간 돌아갑니다. 낮에는 밝은 커피 워크숍, 밤에는 조명이 내려가고 바가 — 같은 공간, 같은 팀이 — 새벽 2시까지 'Off The Script' 메뉴로 전환합니다.
PM — 바
밤에는 'Off The Script'로 바가 주인공이 됩니다: 클래식을 분해해 지미 응우옌의 방식으로 다시 조립해 새벽 2시까지 냅니다.
열며
여는 세 장의 프레임: 대본을 벗어난 칵테일, 그리고 이 워크숍의 장인.
대본 밖으로
'Off The Script' 메뉴의 칵테일 — 이름은 익숙하고, 잔 안은 낯섭니다.
카운터에서 바로
카운터 좌석이 최고의 자리입니다: 만드는 모든 동작이 손 닿는 곳에서 일어납니다.
장인
지미 응우옌 — Drinking & Healing 출신, Mathieu Teisseire Flavour Masters Vietnam 2024 우승자 — 자기 공간에 직접 있습니다.
공간
거친 표면, 광내지 않은 것 — 와비사비의 미학이 예약 전용 Room No.5를 포함한 세 공간을 관통합니다.
