Khách sạn nói rất rõ: “Hearty French cuisine we know you'll love! Bếp nhà mở cả ngày phục vụ ẩm thực Pháp quê mộc và món Việt chuẩn vị – comfort food thuần khiết, đầy đặn. Đĩa lớn – đủ để sẻ chia.”
“Đĩa lớn — đủ để sẻ chia.”
Không gian old-world chic, không phải colonial-grand: trần gỗ sẫm trên nền kem ấm, ghế mây đan, lối đi gạch hoa, kệ giỏ mây thắp sáng trên quầy buffet gạch xanh. Mai House độc lập, gia đình vận hành — không theo sách vở chuỗi — nên bếp xoay nhanh mỗi khi có xu hướng mới.
Trong bếp là Bếp trưởng Điều hành Lâm Quốc Huy — gốc Hà Nội, nhiều năm rong ruổi khắp Việt Nam tìm hương vị vùng miền. Ông mang những món Bắc, Trung mà người Nam ít khi được thử: bún chả Hà Nội với nghệ, salad gà măng cụt xanh — kề bên các món tráng miệng Pháp và châu Âu.
