Tô mì: hủ tiếu mì
Sợi hủ tiếu dai mềm quyện cùng mì trứng trong nước lèo vàng óng. Sợi mì do quán tự làm — đó là điểm thực khách nhắc đến nhiều nhất suốt hơn ba thập kỷ.
Câu chuyện
Một quán, một buổi sáng
Hủ tiếu mì là món ăn của người Hoa ở Chợ Lớn, và suốt hơn 30 năm, quán nhỏ tại 62 Trương Định vẫn giữ đúng một việc: tô mì buổi sáng.
Quán: 62 Trương Định
Một gian nhà phố cố định: biển hiệu gắn chắc, tường ốp gạch, bếp và chỗ ăn trong cùng một không gian nhỏ. Không phải quán vỉa hè tạm bợ — mà là một địa chỉ đã đứng vững hơn 30 năm.
Nghi thức buổi sáng
Quán chỉ bán từ 6:00 đến 12:00. Tầm 8 giờ sáng, gian nhà chật đã kín chỗ — người dân khu Bến Thành ghé ăn rồi đi làm, đúng nhịp của một quán ăn sáng Sài Gòn.
