OMA — chuyện kể từ mâm cơm Huế

HUE CUISINE · FAMILY TABLE · PHAM NGOC THACH

stories from the family table

OMA kể chuyện bằng mâm cơm: mâm cơm Huế đầy đủ là trung tâm của quán, và mỗi món là một câu trong chuyện.

Sân trắng mở đầu câu chuyện: tường trắng, bàn ghế gỗ, ô lớn, biển hiệu ba màu xanh–đỏ–vàng và tượng phượng hoàng vàng.

Rồi đến bún: bún bò Huế với chả cua, bún thịt nướng với đồ chua và hành phi, bún Huế chay với nấm và đậu phụ — ba tô bún, ba cách kể cùng một câu chuyện Huế.

Và chợ sớm: giỏ gừng, cà chua, măng cụt, cà pháo — nguyên liệu tươi trước khi thành món, trước khi thành chuyện.

Mâm cơm Huế

Mâm đầy đủ

Nồi đất, canh cà chua, thịt với bún, đậu phụ, rau xanh, tôm — mâm cơm là trung tâm của quán.

Bún Huế

Ba tô bún

Bún bò Huế, bún thịt nướng, bún Huế chay — ba tô bún, ba cách kể cùng một câu chuyện.

Chay

Món chay Huế

Bún Huế chay và gỏi bắp chuối chay — ẩm thực Huế cũng có chỗ cho người ăn chay.

Mâm cơm Huế đầy đủ — 'Chuyện kể từ mâm cơm Huế' — nồi đất, canh cà chua, thịt với bún, đậu phụ, rau xanh, tôm.

Giỏ rau củ chợ sớm: gừng, cà chua, măng cụt — Giỏ chợ sớm — gừng, cà chua, măng cụt, cà pháo, cà rốt: nguyên liệu của bếp Huế.

Bàn ăn OMA: bò lá lốt, bún, chả giò — Bàn ăn với bò lá lốt, bún thịt nướng và chả giò trên cọng sả.