Khách sạn kênh vẻ đẹp Đông Dương hoa lệ thập niên 1930 — gỗ gụ, cầu thang uốn, đèn chùm pha lê. Saigon Kitchen là nét đối lập phóng khoáng của nó: chợ đường phố châu Á trong lòng khách sạn, với cửa kính cao nhìn ra vườn xanh và các bếp mở phục vụ hải sản tươi mỗi ngày.
Điểm nhấn là trần tổ ong bằng gỗ treo hàng chục bóng đèn Edison, bàn ăn phủ sứ men lam, và những xô gỗ đựng tôm hùm, cua, tôm sú trên đá — một nhà hát buffet nhìn thấy, nghe thấy, nếm được.
Ba chương trình mỗi ngày — sáng quốc tế, trưa Chic, tối Surf & Turf cuối tuần — khiến nơi đây vừa là phòng ăn của khách lưu trú, vừa là điểm hẹn của người Sài Gòn sành ăn.
“Chợ đường phố châu Á nhìn qua cửa kính vườn xanh.”
