Vùng biển quanh Hokkaido lạnh quanh năm, và chính cái lạnh ấy nuôi nên những đặc sản trứ danh: cá hồi béo, sò điệp ngọt thịt, trứng cá hồi căng mọng, cua tuyết chắc nịch. Người Nhật vẫn nói: muốn biết sushi ngon đến đâu, hãy nhìn về phương Bắc.
Sachi đặt gian bếp ấy lên tầng 5 Saigon Centre, giữa trung tâm Quận 1. Không gian đi theo đúng tinh thần phương Bắc: trắng, sáng, thoáng — gỗ bạch dương nhạt, kính mờ, đường nét gọn gàng. Giá ở tầm trung, hợp cho bữa trưa công sở lẫn bữa tối gia đình.
Thực đơn xoay quanh sushi và sashimi: nigiri cá hồi, sò điệp Hokkaido, các set tổng hợp và cơm thố hải sản. Quán chưa công bố bảng giá chính thức — các món trên trang này được liệt kê đúng tên, và bạn có thể hỏi giá trực tiếp tại quầy.