Sushi Hung nằm tại 15B/14 Lê Thánh Tôn, một quán omakase tầm trung nép mình ở Bến Nghé. Không gian sáng sủa và không màu mè: gỗ sồi sáng, tường vôi trắng, và rèm noren chàm ngay lối vào. Tám đến mười ghế quây quanh một quầy bar — nhỏ đến mức đầu bếp biết rõ ai đang ngồi trước mặt mình.
Công thức rất đơn giản: cá từ chợ sáng, chế biến bằng tay nghề trung thực, phục vụ trong căn phòng giống phòng ăn được chăm chút của ai đó hơn là đền thờ ẩm thực. Khách quen quay lại vì quầy bar nhớ họ — và tiếng lành về căn phòng rèm xanh nhỏ đang lan xa.
Đây là mặt đối lập của omakase u ám, nặng nề. Sushi Hung ấm cúng, dễ gần, và không màu mè — viên ngọc khu phố dành cho những người sống gần đó, và đáng để bạn vượt quận mà đến.