01
지글거림
강황에 재운 생선이 딜, 파와 함께 뜨거운 팬에 — 바로 테이블에서.
짜까 전문점 · 3군
Chả Cá Đế Vương
강황에 재운 생선을 테이블에서 딜과 함께 — 하노이의 가장 연극적인 요리가 3군 중심에.
의식
팬에서 그릇으로
짜까가 테이블에 오르는 과정 — 네 단계.
02
조립
쌀국수, 땅콩, 허브와 함께 — 용감하다면 새우젓도.
03
마무리
라임 한 조각, 고추 한두 개 — 느끼함을 잡아준다.
04
먹기
뜨거울 때, 빠르게 — 짜까는 기다려주지 않는다.
장인정신
하나의 요리, 제대로
짜까는 단일 요리 종교다: 가물치, 강황, 딜 — 그리고 테이블을 떠나지 않는 팬.
강황과 양강에 재운 생선을 테이블에서 딜, 파와 함께 구워낸다 — 하노이의 의식을 사이공에서 제대로.
