손님은 서른 명까지
바는 의도적으로 규모를 작게 유지한다 — 룸에 서른 명 남짓, 모든 음료가 천천히 만들어지고 모든 손님을 기억하기 위해서다. 그것은 제한이 아니라 경험의 일부다.
쩐꽝카이 154bis · 떤딘 · 1군
HIMITSU HOUSE
서른 개의 좌석, 하나의 목재 카운터, 일본식 고요 속에 따르는 클래식 칵테일.
룸 — 환대
오모테나시: 가족처럼 맞는 손님
히미츠 하우스는 더 닷 매거진이 일본의 오모테나시 정신으로 운영되는 클래식 칵테일 바로 기록했다 — 온전하고 은근한 배려, 그리고 대화를 자르는 DJ 음악은 결코 없다.
클래식, 그리고 고요
리스트는 클래식 칵테일에 기울고, 목재 카운터 뒤에서 정석대로 만든다. 그리고 이 바에는 DJ가 없다 — 룸의 소리는 얼음, 셰이커, 카운터의 대화다.
여는 세 장면
그린 라탄 좌석의 긴 바 룸, 카운터 뒤의 바텐더, 그린 말차 쿠페 — 히미츠 하우스의 저녁이 열리는 방식.
긴 바 룸
목재 카운터가 길게 이어지는 좁고 긴 바 룸, 그린 라탄 좌석과 위쪽의 빛나는 병 선반 — 모든 자리가 카운터석이다.
카운터 뒤의 사람
바텐더는 손님 바로 앞에서 일하고 모든 동작이 보인다 — 만드는 과정을 보는 것이 히미츠 하우스 저녁의 절반이다.
그린 쿠페
목재 위에 놓인 그린 말차 쿠페 — 이 집의 색이다: 부드럽고 낮으며, 기억되기 위해 소리칠 필요가 없다.
집 안쪽
따뜻한 목재, 빛나는 병 선반, 카운터 위의 음료 — 하우스와 게스트의 사진으로 본 히미츠 하우스.
