와인 선반을 지나 들어서면

그릴이 주인이다

주방은 열려 있고 카운터는 테라코타입니다. 셰프가 눈앞에서 접시를 냅니다 — 어두운 플래터 위 샐러드와 딥, 뒤에는 그릴과 스틸 — 아래 서브는 접시가 어떻게 구성되는지 보여줍니다.

위 목록은 사진에 보이는 것 — 얇게 썬 양고기, 피타, 감자튀김, 샐러드, 두 가지 딥 — 을 설명한 것이지 메뉴 항목이 아닙니다.

접시가 구성되는 방식

셰프는 방이 보는 앞에서 테라코타 카운터에 접시를 냅니다. 이것이 주방의 주장입니다 — 연출이 아니라 기술: 만드는 과정을 볼 수 있는 곳에서 음식이 만들어집니다.

카운터와 테이블에서 촬영한 그릴 요리 — 해산물, 립, 필레, Osso Buco, 염소 치즈 타르트. 사진이지 메뉴가 아닙니다.

1군의 스큐어스 지중해 레스토랑은 2000년부터 오픈 키친에서 프리미엄 지중해 그릴 요리와 편안한 음식을 선보여 왔으며, 그 오랜 이야기의 중심에는 하 셰프가 있습니다.

2000년부터 오픈 키친에서 선보이는 1군의 지중해 그릴 룸 — 조용한 저녁을 위한 프라이빗 룸, 두 사람을 위한 창가 테이블, 그리고 일하는 모습을 볼 수 있는 그릴.

타이반룽 9A, 1군 · 4.5/139 · +84 83 822 4798