한쪽 끝 — 시장
똔탓담 119라는 주소는 중심가 재래시장 블록 안에 있다 — 노점, 오토바이, 낮의 장사가 입구를 둘러싼다. 문을 찾는 것이 경험의 절반이다.
똔탓담 119 · 시장 블록 안 · 1군
BOO SG
번화한 재래시장 안에 숨은 BOO SG는 작은 붉은 방 — The Vinh이 베트남 재료를 칵테일의 일급 구성 요소로 대하는 곳. 매일 17:30 오픈.
시장 — 문의 양쪽
시장을 지나, 붉은 방으로
BOO SG는 문 하나를 사이에 둔 두 세계에 산다. 밖은 번화한 사이공 중심가의 재래시장, 안은 붉은 조명 아래 고요한 긴 카운터 — 시장의 재료가 칵테일로 격상되는 곳.
다른 쪽 끝 — 카운터
안으로 들어오면 소음은 사라진다. 긴 스틸 카운터, 천장까지 닿는 술병 선반, 낮은 붉은 조명. 이곳이 The Vinh의 작업장이다 — 베트남 재료가 중심에, 그 뒤에는 고요한 기술이 있다.
여는 세 장면
스틸 패스 위 카올 일라 올드 패션드, 마무리 중인 쿠프 세 잔, 붉은 가루를 두른 쿠프 — BOO SG의 저녁이 열리는 방식.
올드 패션드
가게가 직접 찍은 사진 속, 스틸 패스에서 젓고 있는 카올 일라 올드 패션드 — 이 공간의 Classic한 면.
쿠프 세 잔
라임이 뒤에서 기다리는 가운데 한 번에 마무리되는 쿠프 세 잔 — 밤이 무르익은 카운터의 리듬.
붉은 가루의 쿠프
표면에 붉은 가루를 두른 쿠프 — 베트남 재료가 주인공이 되는 메뉴의 Fancy한 면.
붉은 방 안쪽
긴 카운터, 높은 선반, 낮은 붉은 조명 — 가게와 게스트의 사진으로 본 BOO SG.
