Hiền Vương — cơm tấm từ 1956
Cơm tấm Hiền Vương — còn được gọi là cơm tấm bò kho — ở 114 Võ Thị Sáu, Tân Định. Quán mở cửa từ năm 1956, truyền qua ba thế hệ, với món chả cua farci nhồi mai cua và nồi bò kho ăn kèm cơm tấm.
Ba mốc, một địa chỉ
Từ chiếc bàn nhỏ trước chợ Tân Định năm 1956 đến tấm khăn giấy in đỏ 'Since 1956 — Không Có Chi Nhánh' hôm nay: quán chỉ đổi một lần là tên con đường trên biển hiệu.
Một chiếc bàn nhỏ
Quán mở bán cho người đi chợ Tân Định sớm, khi con đường còn mang tên Hiền Vương. Bắt đầu chỉ với cơm tấm sườn, bì, chả.
Truyền qua ba thế hệ
Từ ông bà mở quán đến con cháu: sườn ram ướp đậm, bì thính làm theo công thức cũ, và món chả cua farci nhồi mai cua mang hơi hướng châu Âu.
Vẫn một địa chỉ
Khăn giấy của quán in 'Cơm Tấm 114 Võ Thị Sáu — Since 1956 — Không Có Chi Nhánh'. Không mở thêm nơi nào khác, không đổi vị.
Ba món phải gọi
Món nào cũng ăn trên cơm tấm nấu vừa, kèm mỡ hành, đồ chua và chén nước mắm pha.
Chả cua farci
Thịt băm trộn thịt cua xé, nhồi vào mai cua rồi nướng — món đặc trưng gần 70 năm của quán, người ta gọi là cua farci.
Cơm tấm bò kho
Bò kho nấu mềm, sốt đậm — ăn kèm cơm tấm hoặc chấm bánh mì. Chính món này khiến quán còn được gọi là cơm tấm bò kho.
Sườn ram truyền thống
Sườn ướp đậm đà theo công thức cũ, ram vừa tới — miếng thịt thơm, không khô.
Dĩa cơm như khách chụp
Ảnh của khách trên Google — không dàn dựng.
Ăn ở đây từ lâu
Khách quen kể về quán — trích ý từ các bài đánh giá.
Ăn từ nhỏ tới lớn
Vị không đổi từ năm 2000 đến nay — quen rồi, hợp gu thì ăn hoài.
Dân văn phòng Tân Định
Giờ trưa đông khách văn phòng quanh chợ Tân Định.
Team cua farci
Gọi đúng món chả cua nhồi mai — món lạ không nơi nào có.
Một địa chỉ duy nhất
Quán nằm khiêm tốn giữa dãy cửa hàng thời trang trên đường Võ Thị Sáu, đối diện công viên Lê Văn Tám.
Địa chỉ
114 Võ Thị Sáu, P. Tân Định, Quận 1, TP.HCM
6:00–12:00 theo Maps — một số trang ghi 11:00–23:00; chưa xác thực, nên gọi trước.