2011 · Căn bếp gia đình
Những chiếc bánh đầu tiên
Bánh Việt nướng trong căn bếp nhỏ của gia đình — khởi đầu của con đường bơ, bột, trứng, sữa.
Khi bắt đầu nướng những chiếc bánh Việt đầu tiên trong căn bếp nhỏ của gia đình mình vào năm 2011, Trang không hình dung tương lai mười năm sau sẽ ra sao. Nhưng ước mơ có một tiệm bánh — cà phê bé xinh đã luôn được ấp ủ, từ những ngày đầu bước chân vào con đường bơ, bột, trứng, sữa.
Sau nhiều năm thai nghén và chuẩn bị, Song Anh Café & Patisserie ra đời. Lấy cảm hứng từ thời gian dài sống ở Đức và châu Âu, và bởi chồng cô — Norbert — tiệm mở rộng dòng sản phẩm với sự kết hợp giữa đặc sản Việt Nam và châu Âu. Ở Song Anh, chỉ nguyên liệu tươi ngon, không chất bảo quản và chất lượng cao cấp mới được dùng; bao bì bột ngô, nhựa tái chế và giấy thay cho nhựa dùng một lần.
Cuối năm 2022, dự án homestay Song Anh Indochina Studios tiếp tục giấc mơ. Còn quán cà phê vẫn nhỏ như ngày đầu: sáu bàn, thêm một sân thượng ngoài trời nhỏ. Không dùng hóa chất — mùi hương trong tiệm chỉ đến từ cà phê, bánh mới nướng và nguyên liệu tự nhiên chuẩn bị mỗi ngày.
