Sản xuất
Mỗi món một câu chuyện
Tráng miệng được sản xuất như một vở diễn, không chỉ phục vụ.
Từ biển neon bước vào là không gian tiki và cướp biển: quầy bar, rương kho báu, và những món tráng miệng đặt tên như nhân vật — flan của Chị Tư, hoa lài, dừa Okinawa.
Thực đơn theo mùa đổi chủ đề — mùa thu là cướp biển, dịp Tết là chủ đề Tết — và quy tắc một món mỗi người giữ cho mỗi bàn là một buổi diễn nhỏ.
Quầy được ghi nhận 50 Best Discovery và Travellers’ Choice — nhưng dấu ấn thật là các món: sorbet dừa, mousse hạt dẻ, ổi hồng, financier, flan.
