Ngôi nhà gỗ, đèn lồng đỏ và lưỡi bò Sendai
SUMO Yakiniku là chuỗi thịt nướng Nhật Bản của Golden Gate — yakiniku, nghệ thuật nướng thượng hạng giữ trọn hương vị nguyên bản của thịt.
Tại 106A Cao Thắng, quán dựng một ngôi nhà Nhật thu nhỏ ngay trong sảnh ăn: khung gỗ sẫm màu, mái ngói cong, đèn lồng giấy đỏ treo thành hàng. Mỗi bàn có vỉ nướng lưới tròn tại bàn với hệ thống hút khói — bạn là người nướng, quán là người chuẩn bị.
Ánh sáng của quán là ánh đèn lồng giấy — ấm và vàng, hắt lên mặt gỗ và những lát thịt vân mỡ. Trên tường, chú sumo cười tươi trên nền biển hiệu đỏ 'SUMO BBQ — NƯỚNG & LẨU NHẬT BẢN', cùng con dấu kanji 相撲.
Đứng sau bếp là bếp trưởng Noda Toshiro — hơn 30 năm ẩm thực Nhật Bản — cùng 'Master of Yakiniku', đầu bếp Tetsuya Saotome của chuỗi. Uy tín Nhật Bản, không phải lời quảng cáo.
Gyutan — lưỡi bò — là linh hồn ẩm thực tỉnh Sendai, và là món đặc sản của SUMO: đầu lưỡi giòn sần sật, cuống lưỡi ngọt mềm mọng nước. Một cắt, hai kết cấu — điều mà các quán nướng khác không hero.
Từ mặt tiền đỏ rực trên phố Cao Thắng đến hàng đèn lồng trong sảnh — SUMO Cao Thắng là một Nhật Bản thu nhỏ giữa Quận 3, nơi mỗi bữa ăn là một nghi thức yakiniku trọn vẹn.