2011 · Đạm Thủy
Từ phố Đạm Thủy
Tiệm đầu tiên mở năm 2011 tại phố Đạm Thủy, Đài Loan — bếp trưởng Lư Thái Thành cải tiến công thức Nhật bằng hương vị xứ Đài.
Câu chuyện
Từ Đạm Thủy đến Hàm Nghi
Một tiệm bánh Đài Loan, một mẻ bánh, một chữ duyên.
Grand Castella ra đời năm 2011 tại phố Đạm Thủy, Đài Loan — nơi chiếc bánh bông lan khổng lồ lần đầu khiến thực khách xếp hàng.
Bếp trưởng Lư Thái Thành cải tiến công thức bánh Nhật bằng hương vị xứ Đài: trứng, sữa, bột — nhào khéo, nướng đủ lửa — để có mặt sóng vàng và ruột xốp mịn, tan trong miệng.
Năm 2017, Grand Castella đến Việt Nam. Cửa hàng Hàm Nghi — trụ sở của thương hiệu — mở cửa 24/7, để bất cứ giờ nào cũng có mẻ bánh mới ra lò.
Và người Đài truyền tai nhau: những ai ăn chung một mẻ bánh to là có duyên với nhau đâu đó trong đời. Thế nên tiệm mới tên Duyên Vị — vị của chữ duyên.
Ra lò là cắt
Cắt tại quầy
Bánh vừa ra lò được cắt thành 10 ổ bằng nhau ngay trước mắt khách — mặt sóng vàng, ruột xốp mịn.
Duyên Vị
Cùng một mẻ là có duyên
Người Đài truyền tai nhau: những ai ăn chung một mẻ bánh to là có duyên với nhau đâu đó trong đời.
