카운터
열 개의 자리, 하나의 불
카포는 일본 최고의 오래된 파인다이닝: 카운터 뒤의 셰프가 계절 요리를 손님 눈앞에서 만들어냅니다. 니시야마에서 카운터는 무대 — 불씨, 히노키 연기, 장인의 눈빛.
코스에서
가격이 아닌 이름으로
니시야마는 음식 가격을 공개하지 않습니다 — 그래서 카포 코스의 대표 요리를 이름만으로, 솔직하게 소개합니다.
무코우즈케 — 계절 사시미
첫 번째 한 칼 — 당일 시장에서 온 생선
핫슨 — 계절 모둠
계절의 정취를 담은 모둠
시이자카나 — 숯불 구이
카운터 뒤 불씨 위에서 구운 요리
고항 — 도자기 밥
따뜻한 마무리 — 도자기에 지은 밥